{"id":3639,"date":"2026-10-08T07:59:17","date_gmt":"2026-10-08T07:59:17","guid":{"rendered":"https:\/\/amonnprint.com\/?p=3639"},"modified":"2026-10-08T07:59:17","modified_gmt":"2026-10-08T07:59:17","slug":"fruehstuecksdekret-was-aendert-sich-bei-konfitueren-marmeladen-und-fruchtaufstrichen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amonnprint.com\/de\/fruehstuecksdekret-was-aendert-sich-bei-konfitueren-marmeladen-und-fruchtaufstrichen\/","title":{"rendered":"Fr\u00fchst\u00fccksdekret: Was \u00e4ndert sich bei Konfit\u00fcren, Marmeladen und Fruchtaufstrichen?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seit dem 14. Juni 2026 gelten neue Vorschriften f\u00fcr die Herstellung und Kennzeichnung von Konfit\u00fcren, Marmeladen und anderen Erzeugnissen auf Fruchtbasis.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Neuerungen wurden mit dem italienischen gesetzesvertretenden Dekret Nr. 207 vom 30. Dezember 2025 eingef\u00fchrt. Dieses setzt die Richtlinie (EU) 2024\/1438 um, die allgemein als \u201eFr\u00fchst\u00fccksrichtlinie\u201c bezeichnet wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr Hersteller ist es daher wichtig, nicht nur die Rezeptur, sondern auch die Verkehrsbezeichnung und die Angaben auf dem Etikett zu \u00fcberpr\u00fcfen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Der Mindestfruchtgehalt wird erh\u00f6ht<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine der wichtigsten \u00c4nderungen betrifft die Mindestmenge an Fr\u00fcchten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bei Konfit\u00fcre erh\u00f6ht sich die erforderliche Menge von 350 auf 450 Gramm Fruchtmark und\/oder Fruchtp\u00fcree je 1.000 Gramm Fertigerzeugnis.<\/li>\n\n\n\n<li>Bei Konfit\u00fcre extra erh\u00f6ht sich die erforderliche Menge von 450 auf 500 Gramm Fruchtmark je 1.000 Gramm Fertigerzeugnis.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr bestimmte Fr\u00fcchte und Rohstoffe gelten besondere Mindestmengen. Die auf dem Etikett verwendete Bezeichnung muss daher mit der tats\u00e4chlichen Zusammensetzung des Produkts \u00fcbereinstimmen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Marmelade: eine Bezeichnung f\u00fcr Zitrusfr\u00fcchte<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Vorschriften best\u00e4tigen eine Unterscheidung, die im allgemeinen Sprachgebrauch h\u00e4ufig nicht beachtet wird: Die gesetzlich geregelte Verkehrsbezeichnung lautet \u201eMarmelade aus Zitrusfr\u00fcchten\u201c.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Begriff \u201eZitrusfr\u00fcchte\u201c kann durch den Namen der verwendeten Frucht ersetzt werden, beispielsweise \u201eOrangenmarmelade\u201c oder \u201eZitronenmarmelade\u201c.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorgeschrieben sind mindestens 200 Gramm Zitrusfr\u00fcchte je 1.000 Gramm Fertigerzeugnis. Davon m\u00fcssen mindestens 75 Gramm aus dem Endokarp, also dem inneren Teil der Frucht, stammen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Produkte aus Erdbeeren, Aprikosen, Pfirsichen oder anderen Fr\u00fcchten, die nicht zu den Zitrusfr\u00fcchten geh\u00f6ren, m\u00fcssen andere Bezeichnungen wie \u201eKonfit\u00fcre\u201c oder \u201eKonfit\u00fcre extra\u201c verwenden, sofern sie die jeweiligen Anforderungen erf\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Und was gilt f\u00fcr Fruchtaufstriche?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Bezeichnung \u201eComposta\u201c, die im Italienischen h\u00e4ufig f\u00fcr Fruchtaufstriche verwendet wird, geh\u00f6rt nicht zu den vom Fr\u00fchst\u00fccksdekret speziell geregelten Bezeichnungen. Daher ist f\u00fcr diese Produktkategorie in dieser Vorschrift kein allgemein g\u00fcltiger Mindestfruchtgehalt festgelegt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Produkt unterliegt dennoch den allgemeinen Bestimmungen der Verordnung (EU) Nr. 1169\/2011. Die Bezeichnung und die grafische Gestaltung d\u00fcrfen Verbraucher nicht \u00fcber die Art, die Eigenschaften oder die Zusammensetzung des Lebensmittels t\u00e4uschen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wird eine Frucht in der Produktbezeichnung, durch Abbildungen oder grafisch besonders hervorgehoben, kann es gem\u00e4\u00df den Vorschriften zur mengenm\u00e4\u00dfigen Kennzeichnung von Zutaten erforderlich sein, ihren prozentualen Anteil auf dem Etikett anzugeben.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Welche Angaben m\u00fcssen auf dem Etikett \u00fcberpr\u00fcft werden?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei Konfit\u00fcren, Konfit\u00fcren extra, Gelees und Marmeladen aus Zitrusfr\u00fcchten muss der Fruchtgehalt angegeben werden, beispielsweise in folgender Form:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201eFruchtgehalt: \u2026 g je 100 g Fertigerzeugnis\u201c<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Angabe muss deutlich lesbar sein und im selben Sichtfeld wie die Verkehrsbezeichnung des Produkts stehen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Dekret hebt hingegen die bisherige besondere Pflicht zur Angabe des \u201eGesamtzuckergehalts\u201c auf. Die Angabe \u201edavon Zucker\u201c innerhalb der N\u00e4hrwertdeklaration bleibt weiterhin verpflichtend.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dar\u00fcber hinaus gelten weiterhin die allgemeinen Pflichtangaben f\u00fcr vorverpackte Lebensmittel, darunter:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bezeichnung des Lebensmittels;<\/li>\n\n\n\n<li>Zutatenverzeichnis;<\/li>\n\n\n\n<li>gegebenenfalls enthaltene Allergene;<\/li>\n\n\n\n<li>Nettof\u00fcllmenge;<\/li>\n\n\n\n<li>Mindesthaltbarkeitsdatum;<\/li>\n\n\n\n<li>erforderliche Aufbewahrungsbedingungen;<\/li>\n\n\n\n<li>Name beziehungsweise Firmenname und Anschrift des verantwortlichen Lebensmittelunternehmers;<\/li>\n\n\n\n<li>N\u00e4hrwertdeklaration;<\/li>\n\n\n\n<li>Loskennzeichnung.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wann m\u00fcssen die Etiketten aktualisiert werden?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die neuen Bestimmungen gelten seit dem 14. Juni 2026.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Produkte, die vor diesem Datum in Verkehr gebracht oder etikettiert wurden und den zuvor geltenden Vorschriften entsprechen, d\u00fcrfen noch bis zur Ersch\u00f6pfung der Best\u00e4nde verkauft werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jede \u00c4nderung der Rezeptur, des Fruchtgehalts oder der Verkehrsbezeichnung kann eine \u00dcberarbeitung des Etiketts erforderlich machen. Pflichttexte, Prozentangaben und N\u00e4hrwertdeklarationen m\u00fcssen ausreichend Platz finden und auch auf kleinen Etiketten klar und gut lesbar bleiben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Amonn Print unterst\u00fctzt Unternehmen bei der grafischen und technischen Vorbereitung ihrer Etiketten. Wir helfen dabei, die erhaltenen Informationen \u00fcbersichtlich anzuordnen und in ein funktionales, hochwertiges und unverwechselbares Druckprodukt zu verwandeln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die in diesem Artikel enthaltenen Informationen dienen ausschlie\u00dflich allgemeinen Informationszwecken und ersetzen keine produktspezifische rechtliche Pr\u00fcfung.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"512\" src=\"https:\/\/amonnprint.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Verifica-etichetta-della-confettura-di-lamponi-1-1024x512.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3640\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/amonnprint.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Verifica-etichetta-della-confettura-di-lamponi-1-1024x512.png 1024w, https:\/\/amonnprint.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Verifica-etichetta-della-confettura-di-lamponi-1-300x150.png 300w, https:\/\/amonnprint.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Verifica-etichetta-della-confettura-di-lamponi-1-768x384.png 768w, https:\/\/amonnprint.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Verifica-etichetta-della-confettura-di-lamponi-1-1536x768.png 1536w, https:\/\/amonnprint.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Verifica-etichetta-della-confettura-di-lamponi-1.png 1774w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seit dem 14. 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